OSSOBUCO DI VITELLINO 1 kg

Descrizione

OSSOBUCO DI VITELLINO 

L’ ossobuco di vitellino è un taglio particolare di carne che si ricava dalla gamba del bovino, a forma circolare spessa di solito 2-3 cm, con al centro un osso appunto che è ricco di midollo, la parte più gustosa del pezzo. 

Esistono una varietà di ricette per preparare l’ossobuco, possono essere degli ottimi secondo accompagnati da vari contorni, ma possono anche essere utilizzati per preparare ottimi risotti alla milanese.

Per quest’ultima ricetta bisognerà innanzitutto infarinare il pezzo di carne, e poi farlo cuocere in una padella con un filo d’olio, burro e qualche goccia di limone.

Successivamente potete tostare il riso nella stessa padella in cui si trova l’ossobuco e ogni tanto bagnarlo del brodo per non farlo asciugare.

Infine sfumate il tutto con un po di vino bianco e il vostro risotto potrà essere servito a tavola. 

Un altro ottimo abbinamento per preparare l’ossobuco è la polenta o i piselli.

Con questi ultimi la ricetta classica è in bianco ma per chi vuole potrà aggiungerci anche un po’ di salsa di pomodoro.

L’ossobuco viene sempre infarinato e lasciato rosolare in una padella antiaderente con olio e cipolla, quando la cipolla sarà dorata ci aggiungete il brodo e lasciate cuocere.

A metà cottura potrete aggiungerci i piselli, bagnare con un po’ di vino per poi lasciarlo evaporare e continuare la cottura per 30 minuti circa.

Il piatto è servito subito a tavola e potrà anche essere accompagnato da una polenta ben calda.

Il brodo è utilizzato quasi spesso per la preparazione dell’ossobuco serve per renderlo ancora più morbido di quanto già non lo sia, vedrete che si scioglierà in bocca.

Selezioniamo i nostri tagli solo da vitelli da latte razza garronese/limousine nato in francia e allevato in italia

• Conf. da 1 kg tagliato a fette spesse, fresco e spedito sotto vuoto
• prodotto fresco e può essere congelato
• Pronto per la cottura
• Tipo di cottura: pentola
• modalità di consumo: Previa cottura
• modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C;
• scadenza minima garantita 8 giorni
• tracciabilità e numero lotto
• shelf-life/frollatura: 10 days
• Termini e condizioni di pagamento e spedizioni:
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