Il marro pugliese 800 g

Descrizione

                                                               Il cazzomarro pugliese
Ma esattamente cos’è?
Il Cazzo Marro Pugliese, o semplicemente, il marro in dialetto, è un grosso involtino di interiora di agnello o capretto, avvolto nella reticella dello stesso agnello e legato perfettamente con le budella.
È una prelibatezza tipica del territorio Pugliese, in particolare dell’Altopiano delle Murge.

Risalente ai tempi in cui non venivano mangiati solo i tagli particolari e pregiati della carne ma anche le frattaglie.

Successivamente poi l’uso in cucina delle interiora ha caratterizzato la tradizione culinaria del nostro territorio.

L’ origine del suo nome risale ad una vecchia tradizione pugliese, dove il termine “Cazz” , nel nostro dialetto, deriva appunto da “cazzare”, dunque le interiora del cazzomarro risultano essere “cazzate”, ossia schiacciate.

Il cazzo Marro Pugliese non è altro che una versione grande dei cosiddetti “turcinieddi” o “gnumareddi”( il nome varia in base al posto in cui vi trovate).

I famosissimi involtini di interiora tipici salentini, ma nonostante ciò, si riscontra una piccola differenza tra i due.
Il marro, è condito al suo interno con varie spezie, come il prezzemolo, il pecorino, aglio, sale e pepe, così da accentuare ancor di più il sapore.
Mentre i turcinieddi sono preparati senza l’aggiunta di alcuna speziatura.

È consigliabile cuocerlo al forno, cuocendolo ad una temperatura abbastanza elevata, 220° C per una quarantina di minuti.

Quando risulterà dorato e croccante vorrà dire che il vostro preparato è pronto.

Lo si può servire anche con diversi contorni a base di verdure o patate croccanti, per assaporare un piatto molto apprezzato qui in Puglia.

• Prodotto lavorato artigianalmente
• Prodotto fresco
• modalità di cottura: Pentola, forno, griglia
• tempi di cottura 10 min
• Prodotto composto da 100% carne di agnello/capretto pugliese
• ingredienti: di sale, pepe, prezzemolo fresco, 100×100 pecorino pugliese, basilico fresco, e senza conservanti aggiunti
• Allergeni: aromi naturali ( sale, pepe, noce moscata, formaggio pecorino)
• Gluten free
• Confezione da 1 Marro da 800kg fresco sotto vuoto
• Data scadenza, numero lotto, e tracciabilità saranno allegati insieme al prodotto una volta emesso
• Maggiore informazioni relative alla etichette dei prodotti ti invitiamo a contattare il nostro servizio Clienti
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