Il prezzo originale era: 32,00€.30,00€Il prezzo attuale è: 30,00€.
Il Pulled Pork non è un taglio ma un procedimento di cottura che può essere ottenuto da diversi tagli del maiale. Questa preparazione prevede che il maiale venga “stracotto” permettendo alla carne di sfilacciarsi.
La ricetta originale prevede l’utilizzo di un taglio specifico che è composto da una parte di spalla, inclusa la scapola, ricca di collagene che permetterà di mantenere la carne umida durante la cottura.
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Il Pulled Pork non è un taglio ma un procedimento di cottura che può essere ottenuto da diversi tagli del maiale. Questa preparazione prevede che il maiale venga “stracotto” permettendo alla carne di sfilacciarsi.
La ricetta originale prevede l’utilizzo di un taglio specifico che è composto da una parte di spalla, inclusa la scapola, ricca di collagene che permetterà di mantenere la carne umida durante la cottura.
Infatti, I rock grillers più frequentemente utilizzano la coppa ma tendenzialmente una qualsiasi parte sufficientemente fibrosa e grassa può darvi delle grandi soddisfazioni.
Per esempio un taglio molto magro ricavato dalla coscia non è assolutamente indicata per la poca presenza di grasso.
Infine, è consigliabile utilizzare un taglio da almeno 2 Kg perchè, la parte più complicata di questo procedimento sta nel mantenere l’umidità della carne durante la cottura, considerando che una volta pronto avrà perso circa la metà del suo peso iniziale.
Il taglio che Vi proponiamo sul nostro online shop è proprio la coppa di maiale.
N.B.: Con apposita richiesta su note in fase d’ordine, è possibile richiedere il taglio che più si desidera, come la scapola o spalla.
| Peso | 2 kg |
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