Rubia Gallega Mutiloa Premium 1 kg

Descrizione

LA RUBIA GALLEGA

Direttamente dai pascoli estesi della Galizia, abbiamo selezionato le bistecche più buone del mondo.

Questa razza è allevata a base di erba e frumento in vaste distese di verde, nella regione Galizia in Spagna.

Proprio per le caratteristiche di questa regione che il sapore di questa carne è inconfondibile. Il motivo di ciò e sia per i vasti manti di vegetazione naturale ma principalmente per la vicinanza dell’oceano atlantico, che da alla carne quel soffice tono di salinità.

Grazie al suo aroma e una adeguata tecnica di  frollatura “dry aging” di almeno 50 giorni esaltano il suo gusto al palato, facendo innamorare tutti gli amanti del ” bbq “.

Si tratta di animali adulti, che vanno da un età di 5 anni fino a 12 anni, e per ciò richiede tecniche di frollature molto lunghe e speciali.

La nostra tecnica di ” Dry Aged” è effettuata a secco con temperatura controllata su sale dell’ Himalaya con costante rilevamento del ph della carne.

Quotidianamente monitoriamo e verifichiamo questi parametri, per garantire un ottimo processo di frollatura .

• Vacca di Rubia Gallega frollata,
• Shelf-life/frollatura: 90 days,
• frollata a secco, a temperatura controllata su sale dell’ himalaya con rilevamento del ph
• Confezione da 1 bistecca ” rubia gallega” da 1 kg spedita sotto vuoto
• tracciabilità e numero lotto
• modalità di cottura: Brace/griglia
• pronta per la cottura
• Termini e condizioni di pagamento e spedizioni:
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  bistecca di vitello

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