INVOLTINI DI VITELLO AL MIELE
La nostra cara Lorena De Guido ci delizia con una ricetta davvero speciale:
gli involtini di vitello al miele con ripieno di ricotta e spinaci , dal gusto prelibato , capace di conquistare i palati più esigenti.
Difficolta: facile
Porzioni: 4
Tempo preparazione: 20+30 min
Tempo cottura: 20/30 min
Cottura: forno e padella
Costo: medio
Gli involtini di vitello al miele con ripieno di ricotta e spinaci è una ricetta tipica meridionale .
L’incontro del tono dolce del miele e quello salato della carne , crea un connubio gustoso e perfetto tra dolce e salato che si può esaltare accompagnando il piatto con una salsa greca a base di yogurt.
INGRIEDIENTI:
- 8 fettine di vitello magro
- 300g di spinaci freschi
- 250g di ricotta di vacca
- 200g di pancetta affumicata a fette sottili
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo: q.b.
- Sale iodato: q.b.
- Pepe: q.b.
- Miele: q.b.
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto laviamo bene gli spinaci freschi con acqua corrente, gli asciughiamo, e andiamo a mettere in una padella due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero, e andiamo a rosolarli per 15 min con coperchio a fuoco allegro.
Dopo di che terminata la cottura, freddare gli spinaci e andiamo a unire alla ricotta un pizzico di sale marino iodato e pizzico di pepe bianco macinato e amalgamiamo il tutto bene con un mestolo da cucina.
In seguito, amalgamiamo il tutto e andiamo a distribuire tre cucchiai di ricotta e spinaci freschi sopra la fettina di vitello e la arrotoliamo su se stessa, formando un vero e proprio involtino di carne, e andremo ad avvolgere in nostro involtino di vitello con ripieno di ricotta e spinaci nella pancetta affumicata.
Poi imburrare o ungere con olio una pirofila da forno, andiamo a posizionare gli involtini ed infornare a 200 ° per circa 20/30 minuti.
In seguito verso metà cottura rigirarli e spennellare il miele.
Infine Servire!
