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Involtini alla siciliana
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Involtini di vitello alla siciliana con uovo a sorpresa

Gli Involtini di vitello alla siciliana con uovo a Sorpresa

sono una valida alternativa alla classica “braciola pugliese al sugo”, invitanti e molto gustosi.

Per preparare gli involtini abbiamo bisogno di una fetta di carne tenera, succulenta e di dimensione abbastanza grande, in modo da racchiudere l’intero ripieno.

Abbiamo utilizzato delle fette molto grandi e le caratteristiche della carne appena descritto, con un controfiletto di scottona nazionale.braciola alla siciliana con sorpresa

Difficoltà:media 

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura : 40 min

INGREDIENTI:

  • 4 fettine di controfiletto 
  • uova sode
  • 4 fettine di Mortadella con pistacchio di bronte
  • 1 Cipolla
  • Sedano
  • Formaggio
  • pomodori pelati
  • Prezzemolo q.b
  • Olio q.b.
  • Sale fino iodato q.b
  • Pepe nero q.b

_PROCEDIMENTO_:

Come prima cosa per preparare gli involtini di vitello alla siciliana con uovo bisogna mettere a bollire l’acqua con le uova, una volta pronte passatele sotto l’acqua fredda, sbucciatele e mettetele da parte a raffreddare. 

Riguardo la preparazione degli involtini, disponiamo le fette di controfiletto su un piano e su ciascuna di esse  ci mettiamo una fetta di Mortadella con pistacchio, formaggio, un po’ di pepe nero, sale fino iodato , prezzemolo tritato e un uovo sodo. Infine le arrotoliamo e fermiamo il tutto con uno spago bianco da cucina. 

Infine per la cottura delle braciole prendiamo una padella antiaderente e facciamo dorare una cipolla, subito dopo ci aggiungiamo i pomodorini lasciamo cuocerete 20 minuti circa, così da ottenere un ottimo e corposo sugo di pomodoro.

Successivamente aggiungiamo gli involtini e li facciamo cuocere per 40 minuti circa. Il segreto è farli rosolare bene bene a fuoco lento, così ad ultimata cottura otterrete un ottimo secondo originale e creativo dal sapore inconfondibile.

Ricetta ideata da Arcangela S.

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