Lasagna al pesto di pistacchi

“LASAGNA AL PESTO DI PISTACCHI”

Oggi la nostra Cara amica Lorena De Guido  ci delizia con un piatto tipico delle isole siciliane, la lasagna al pesto di pistacchi.

Un piatto condito con pesto di pistacchi, basilico fresco, mortadella e provola e una spolverata di Parmigiano reggiano.

Naturalmente ogni isola ha la sua ricetta e quindi è possibile trovare diverse varianti, con diversi ingredienti come carne trita all’ interno.

La ricetta che la nostra amica Lorena De guido ci propone oggi è tipica del territorio Catanese.

Tempo di cottura:

20-25 minuti

Difficolta:

Media

Ingredienti:

Lasagna al pesto di pistacchi

Ingredienti per 6/8 persone

• 12 fogli di lasagna fresca

• 700 ml di besciamella

• 100g di pistacchi tostati

• 40g di parmigiano reggiano

• 80 ml di olio extra vergine d’oliva

• 5 foglie di basilico fresco

• pepe q.b.

• 300g mortadella con pistacchio

• 250g provola dolce

• Granella di pistacchio q.b per guarnire

• parmigiano grattugiato q.b. per guarnire.

Procedimento:

Iniziamo a Preparare il pesto di pistacchi frullando la granella di pistacchi con il parmigiano reggiano, il basilico, l’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di pepe nero. Unire quindi il pesto di pistacchi alla besciamella.

In una pirofila versare due cucchiai di besciamella, quindi fare un primo strato di lasagne fresche, ricoprire con ulteriore besciamella al pistacchio, disporre qualche fetta di mortadella con pistacchio all’interno e qualche fetta di provola dolce.

Ripetere l’alternanza degli strati di lasagna fino ad esaurire tutti gli ingredienti a disposizione.

Terminare con uno strato di besciamella e della granella di pistacchio.

Non ci resta altro che infornare la nostra lasagna al pesto di pistacchi a 180° per 20-25 minuti nel vostro forno.

Servite la vostra Lasagna al pesto di pistacchi con una spolverata di parmigiano reggiano se vi piace.

Ma vi assicuro che è buonissima anche senza.

Ti è piaciuta la ricetta della nostra carissima amica Lorena ?

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