Polpette pugliesi, formaggio, prezzemolo e aglio 1 kg

Descrizione

LE POLPETTE PUGLIESI, L’ EMBLEMA DI UNA REGIONE.

Il gusto nel Salento ha una rilevanza fondamentale, soprattutto la domenica quando si preparano le polpette pugliesi con formaggio.

Sfiziosissime palline di carne, gustose e appetitose, apprezzate da bimbi e adulti.

Le polpette pugliesi sono considerate un secondo o un antipasto, un tempo invece rappresentavano un piatto esclusivo, proprio per questo sono rimaste nella tradizione come tipico pranzo domenicale.

Semplici e veloci da preparare, non mancano numerose varianti della classica ricetta.

• modalità di cottura: forno/padella

Nella nostra ricetta selezioniamo e lavoriamo a mano dei tagli di carne di scottona di ottima scelta per poi essere tritati finamente.

Una volta tritata la carne, aggiungiamo:

• sale,
• pepe,
• aglio fresco sminuzzato,
• prezzemolo tritato,
• formaggio grattugiato,
• panbagnato casereccio cotto al forno in pietra,
• uova,
• un pizzico di noce moscata.

Aggiunti tutti gli ingredienti, impastiamo energicamente il tutto in modo da far amalgamare per bene il nostro impasto per quasi 20 min. rigorosamente a mano.

Infine, il nostro impasto viene poi lavorato artigianalmente creando delle forme sferiche, o meglio delle vere e proprie palline di carne.

Conf. da 1kg sotto vuoto di impasto per polpette

polpette pugliesi

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