Straccetti di Galletto allo Zafferano con Finocchi di chefVale
Con piacere ospitiamo nel nostro blog la ricetta inviataci da chefVale.
Gli straccetti di galletto allo zafferano con finocchi sono un secondo piatto facile, veloce ma,allo stesso tempo, gustoso che è esaltato dal sapore dello zafferano e dalla leggerezza dei finocchi; il galletto, con il suo sapore delicato, si sposa benissimo, dando vita a un piatto unico.
Una ricetta pensata per tutte situazioni in cui non si ha tempo di cucinare ma si desidera qualcosa di semplice e, nello stesso momento, sfizioso.
Ingredienti:
- 600 gr di petto di galletto;
- 2 finocchi;
- una bustina di zafferano di buona qualità;
- due rametti di rosmarino;
- olio extravergine d’oliva q.b.;
- sale q.b.
Procedimento:
Lavare sotto l’acqua fredda i finocchi, asciugarli con un panno e tagliarli a listarelle sottili; passare sotto dell’acqua corrente i rametti di rosmarino per eliminare eventuali impurità e asciugarli con della carta assorbente.
Disossare e togliere la pelle al galletto e tagliarlo a straccetti.
Prendere una padella capiente e versare un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva con i rametti di rosmarino, far scaldare la padella e aggiungere i finocchi, facendoli cuocere e dorare per circa 10 minuti.
Mettere gli straccetti di galletto nella pentola insieme ai finocchi, farli cuocere a fuoco vivace per 10 minuti; salare, aggiungere lo zafferano sciolto in un bicchiere di acqua ed ultimare la cottura, coperto, per 15 minuti a fuoco lento.
Scoprirlo, far evaporare il liquido in eccesso e, quando diventerà una cremina, spegnere il fuoco.
Impiattare e servire ben caldi gli straccetti di galletto allo zafferano con finocchi.
Buon appetito!
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