ROTOLO DI PATATE E PANCETTA

Una valida alternativa al “classico” gattó di patate, con una golosa ricopertura di pancetta e un gustoso ripieno di formaggio filante.
Siamo sicuri che lo amerete fin dal primo boccone!!

• Preparazione: 45 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Difficoltà: molto bassa

Ingredienti:

• Patate 1,2 kg
• Pancetta 12 fette (lunghe e sottili)
• Formaggio asiago 200 g
• Parmigiano 100g
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Prezzemolo q.b

Preparazione:
Per preparare questo piatto delizioso, dovete innanzitutto mettere a lessare le patate, con tutta la loro buccia, in una pentola con acqua bollente. Una volta pronte e pelate, schiacciatele con lo schiacciapatate e lavorate il vostro impasto, aggiungendoci anche il parmigiano, il sale, un po’ di pepe e infine del prezzemolo tritato. Successivamente sistemate su un piano le fette di pancetta, poi prendete metà del vostro impasto di patate e posizionatecelo sopra, come a voler creare una piccola mattonella spessa più o meno 5 cm. Poi posizionateci al centro le fette di asiago e dopodiché ricoprite con il restante impasto di patate creando una seconda mattonella. Infine potete avvolgere e chiudere il tutto con le fette di pancetta, aiutandovi con dello spago da cucina e facendo attenzione a non far fuoriuscire l’impasto di patate. Cuocetelo in forno a 180 gradi per 25
minuti. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare un po’ e dopodiché potrete finalmente servirlo e gustarlo. Morbido, ricco, saporito e filante, un piatto unico a base di ingredienti gustosi e di qualità, perfetto per una cena in famiglia o con amici.

Piatto ideato da Francesco D.